川菜代表菜有：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、夫妻肺片、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、口水雞、板栗燒雞、回鍋肉等等。川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大
十大經典川菜分別為川味火鍋、水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞、酸菜魚、宮保雞丁、甜皮鴨。
關注. 展開全部. 四川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。. 特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒” (辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。. 調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。. 在烹調方法上擅長炒
川菜概論
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川菜特色菜有哪些 -. . 代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等,經典菜品有:棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、酸辣海蜇頭、辣子雞、香辣小龍蝦、椒麻浸鱸魚、麻辣鱔魚、麻辣牛柳、香辣蝦等. 川菜中最特色的是
提到川菜可能大家腦中都會出現麻、辣、香、鮮這幾個字，近年來川菜幾乎已經成為全國人民最受歡迎的一大菜系。實際上川菜在歷史上一直都是中國傳統四大菜系之一，屬于中華料理集大成者。我們今天吃到的川菜起源于清朝和民國這兩個時期，和更早期的川菜還并不相同。
川菜是中國特色傳統的四大菜系和中國八大菜系之一，中華料理集大成者，起源于春秋戰國時的蜀國，秦漢時期初現端倪，漢晉時期古典川菜成型。 川菜作為一個獨立的菜系在兩宋時期形成，而近現代川菜興起于清代和民國兩個時間段，并在新中國成立后得到創新發展。
川菜是我國四大菜系之一，也是最有特色的，是民間最大的菜系，有被譽為“百姓菜”之稱。川菜主要以麻、辣、鮮、香為特色。而且川菜的樣式特別多，口感相對比較重。川菜的川菜文化悠久深厚，想知道川菜特色菜有哪些？ 一起來看看吧。 辣子雞丁
川菜是四大菜系之一，因為麻辣鮮香的口味，在全國都很受歡迎，川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，在眾多的川菜當中，你最喜歡哪一道呢？川菜十大經典名菜，川菜最有名的
最具特色的川菜有哪些？：四川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、?
川菜有哪些呢？ 川菜十大名菜分別為回鍋肉、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、東坡肘子、水煮牛肉、魚香肉絲、清蒸江團、缽缽雞。 麻婆豆腐，宮保雞丁 川菜有哪些呢？ 川菜的代表菜:宮保雞丁。“宮保雞丁”是一道聞名中外的特色傳統名菜。
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川菜是中國特色傳統的四大菜系和中國八大菜系之一，中華料理集大成者，起源于春秋戰國時的蜀國，秦漢時期初現端倪，漢晉時期古典川菜成型。 川菜作為一個獨立的菜系在兩宋時期形成，而近現代川菜興起于清代和民國兩個時間段，并在新中國成立后得到創新發展。
川菜的特點（川菜特點有哪些）川菜有24種味型,分為三大類:第一類為麻辣類味型,有麻辣味、紅油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、魚香味、陳皮味、怪味等。第二類為辛香類味型,有蒜泥味、姜汁味
川菜。水煮魚是流行于川渝地區的特色菜肴，屬于川菜。川菜的特點是擅長用麻和辣將菜品調味，川菜口味包含魚香、麻辣、紅油等，口味多變，菜式多樣，代表菜品是麻婆豆腐。與川菜不同，湘菜雖然也以辣著稱，但口味上以香辣為主，代表菜品是剁椒魚頭。
川菜十大名菜分別是哪些菜? – ： 川菜十大名菜指的是:1、麻婆豆腐:中國豆腐菜肴中最富地方風味特色菜之一,已成為風靡世界的川菜名肴.2、夫妻肺片:夫妻肺片是四川小吃的精品.3、東坡墨魚:色澤紅亮,皮酥肉嫩,甜酸中略帶香辣.4、魚香肉絲:魚香肉絲是一道地道的川菜.5、水煮肉片:一道漢族傳統名菜
川菜有哪些呢？ 川菜十大名菜分別為回鍋肉、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、東坡肘子、水煮牛肉、魚香肉絲、清蒸江團、缽缽雞。 麻婆豆腐，宮保雞丁 川菜有哪些呢？ 川菜的代表菜:宮保雞丁。“宮保雞丁”是一道聞名中外的特色傳統名菜。
川菜中很典型的菜式，第二個是水煮牛肉。水煮牛肉取自四川火鍋的辦法，將牛肉切片，放入麻辣味濃似火鍋鹵汁的濃湯中煮食。該菜特色為麻辣味厚，肉質滑嫩，即可燥熱御寒，也可醒味助餐。經過上百年來的不斷總結和發展，這道菜式逐漸飲食行業的主菜，也是四川很有代表的一道名菜。