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解去豬大腸內的油脂，用鹽和生粉反覆抓洗，再用清水反覆沖洗乾淨。 2 這樣重複2-3次，大腸即可洗乾淨。 3 大腸切2寸長的段。 4 用鬆肉粉和生粉醃著。 5 鹹酸菜用清水略泡。 6 抓乾水後切成片。 7 將薑片切成薑絲。 8 起油鑊，爆香蒜茸和薑絲，放入鹹酸菜兜
酸菜炒豬大腸的做法步驟. 1. 將豬腸及咸酸菜洗干凈瀝干水，拍些姜末及蒜末備用. 2. 豬腸切件后加入姜未丶白酒丶胡椒拌勻腌5分鐘. 3. 咸酸菜抓干水切好. 4. 熱鍋倒入咸酸菜慢慢烘干.
豬大腸沖洗乾淨，將烚豬大腸調味料煲滾，將豬大腸加入煲45分鐘至霖，切件備用。 2. 鹹菜用清水浸30分鐘，然後瀝乾切絲，鹹茶加入醃料醃15分鐘。 3.
步驟. 將大腸內外翻過來,用白醋 (一碗)抓洗乾淨,接著用熱水川燙約3-5分鐘 (不要太爛) 將大腸撈起後瀝乾,切成小段 (約兩截手指長) 辣椒去籽切小段,蔥也切成一段一段. 鍋子倒入約一茶匙沙拉油熱鍋,先加入薑絲和蔥白爆香,再加入酸菜
食譜說明 將大腸內外翻過來,用白醋(一碗)抓洗乾淨,接著用熱水川燙約3-5分鐘(不要太爛)
下面我就給大家分享這道酸菜炒大腸的製作技巧以及具體做法，愛吃大腸的小夥伴們趕緊學起來吧！ 【酸菜炒大腸】 【食材】豬大腸500克，酸菜200克，薑末8克，青椒2個，小米椒2個，泡椒3個，青蒜1根，鹽適量，生抽1勺，蠔油1勺，老抽少許，高度白酒少許，白胡椒粉少許，雞精少許，油適量。
只要是內臟類的東西我都很喜歡，像是雞肫、雞心、腸子類、豬肺等等我都超級愛!!!以前都做薑絲炒大腸，最近想起來以前好像吃過豬腸，不記得在哪一家店哪的!!!想說我也來炒炒看，所以到了豬肉攤買了豬腸，豬腸是絕對不可能買不到的，每一攤豬腸都很多!!!也特別去買了酸菜，這次我故意選用有
豬大腸；酸菜；青紅椒；薑片；蒜頭；生粉；米酒；白糖；生抽 做法 豬大腸翻轉後，把裡面的白油撕乾淨；用生粉把洗乾淨的豬大腸揉洗乾淨，然後沖水；重複一次。第三次改成用鹽抓抓，用水沖乾淨。把豬大腸翻回來，再重複用鹽抓一下，沖洗乾淨。
家裡兄弟姐妹多，條件也不是很好，菜園裡種的青菜也經常接不上吃的速度，肉也很少買的，所以我媽是一年要種兩次這種青菜（我家叫潮州芥菜,不知你家叫什麼呢？）來腌制咸酸菜的。白天農忙，晚上就用準備好的潮州芥菜開始腌制鹹菜，爸爸負責燒一大鍋開水，媽媽就在做腌制鹹菜的所有程序。
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酸菜炒豬血 原料：豬血400克、酸菜200克、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、糖1小匙、白胡椒粉1小匙、雞精少量、油3大匙、肉湯（或者清水）做法： 1、將豬血切成1厘米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝干待用。
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咸酸菜胡椒豬肚鍋 HK$ 168.00 * 圖片只供參考 青樓紅牌酸菜豬骨鍋 HK$ 238.00 *圖片只供參考 避風塘炒蟹鍋（先食，後加湯，一天前預訂